Điên đảo với món “bánh sữa chiên giòn” tại nhà

Đại dịch Covid-19 ngày càng phức tạp, mọi người cùng chung tay thực hiện giãn cách xã hội “Ai ở nhà nấy”. Nên việc tìm kiếm đồ ăn vặt vô cùng khó khăn đối với những bạn trẻ sành ăn. Sau đây Ecolife xin hướng dẫn các bạn cách làm “ bánh sữa chiên giòn” đang hot nhất mạng xã hội nhé!

1. Nên sử dụng sữa tươi hay sữa công thức ?

1.1 Sữa tươi:

Sữa tươi chính là sữa được vắt ra từ bo, dê, cừu… ở dạng nước, có loại chưa được tiệt trùng hoặc đã được khử trùng qua biện pháp xử lý nhiệt

Sữa tươi được vận chuyển cần phải được giữ lạnh và đảm bảo nhiệt độ tháo từ 2-5 độ C. Những vi trùng gây hại cho sức khỏe cũng có thể còn tồn tại trong sữa tươi nếu sữa chưa được thanh trùng, lượng vi trùng phụ thuộc vào cách chăm sóc vệ sinh động vật lấy sữa.

Sữa tươi còn có nhiều loại như: 

Sữa thanh trùng: bằng cách làm nóng sữa trong vòng 90 độ sau 30 giây lập tức làm lạnh ở nhiệt độ 4 độ C. Dinh dưỡng của sữa thanh trùng hầu như được giữ lại các vitamin và chất khoáng có trong sữa.

Sữa tiệt trùng: sữa được tiệt trùng bằng cách làm nóng sữa trong nhiệt độ 130 - 140 độ C vài giây sau được làm lạnh ngay. Vì được tiệt trùng ở nhiệt độ cao nên một số hàm lượng vitamin và khoáng chất sẽ bị mất đi trong sữa nhưng không đáng kể. Tuy nhiên sữa sẽ được bảo quản lâu trong vòng 6 tháng ở nhiệt độ thoáng mát

1.2 Sữa bột:

Sữa công thức hay còn được gọi nhanh là sữa bột là một kiệt tác của ngành sản xuất sữa ở dạng bột khô. Sữa tươi sẽ được bốc hơi và để khô sau đó tán nhuyễn thành dạng bột. Việc sản xuất thành dạng bột nhằm phục vụ cho việc vận chuyển, bảo quản sữa được lâu hơn sữa nước. 

Sữa bột có nhiều loại:

• Sữa được sản xuất từ sữa bò như: Aptamil của Anh, Aptamil organic, Aptamil Essensis số 1,2,3
• Sữa được sản xuất từ thực vật : như đậu nành
• Sữa bột dành cho bé bị dị ứng: Aptamil lactose free

Vì thế, nếu các bạn muốn thực hiện món bánh sữa chiên giòn này tại nhà thì chúng ta sử dụng loại nào thì cũng nhiều chất dinh dưỡng hết nhé! Nếu bạn nào nhà có trẻ nhỏ thì làm bằng sữa công thức sẽ ngon hơn nè!

>>> Xem thêm:  Bánh Đúc Nóng Từ Cơm Nguội Không Cần Vôi Và Hàn The

2. Thực hiện món “Bánh sữa chiên giòn” tại nhà cực ngon

Bánh sữa chiên giòn là món ăn vặt được nhiều người yêu thích đặc biệt là các bé nhỏ vì nó vừa béo, vừa lạ miệng, vừa tan chảy khi đưa vào miệng. Chúng ta cùng vào bếp thực hiện nhé:

2.1 Nguyên liệu cần có:

• Bột mì: 50gram
• Bột chiên xù: 100 gram
• Bột bắp: 50 gram
• Sữa tươi : 600ml ( hoặc sữa bột Aptamil của anh: 600ml pha sẵn)
• Đường: 90 gram
• Dầu ăn : 200ml
• Nước chín: 100ml

2.2 Cách thực hiện:

Bước 1: Nấu sữa với tất cả các hỗn hợp

Bắt nồi lên bếp, cho 600ml sữa đã chuẩn bị vào nồi, dùng lửa nhỏ thôi bạn nhé, cho bột bắp + đường vào nồi và đun cho hỗn hợp đặc sệt lại

Bước 2: Nặn bánh

Dùng 1 tấm nilon lót bên trong 1 cái hộp nhựa hình chữ nhật, thoa đều thêm một lớp dầu ăn lên mặt nilon. Cho hỗn hợp sữa vừa nấu vào, cán cho đều hộp nhựa rồi bọc lại bằng màng bọc thức ăn.

Sau đó ta cho vào ngăn mát tủ lạnh để trong vòng 7-8 tiếng cho cứng. Khi sữa đã đông, lấy ra và cắt thành khối hình chữ nhật có kích thước vừa ăn

Bước 3: Pha bột chiên

Dùng 100ml nước chín đã đun sôi, cho vào 50gr bột mì, thêm 20gr đường, đánh tan đều cho hỗn hợp mịn lại. 

Bột chiên xù cho ra 1 cái dĩa riêng.

Bước 4: Chiên bánh sữa

Lấy khối bánh đã cắt trước đó cho vào phần bột chiên đã pha, rồi lại lăn qua một lần nữa trên chiếc dĩa đựng bột chiên xù.

Cho vào chảo đã đổ dầu ăn đang sôi, bạn nên để lửa vừa tránh tình trạng bánh bị cháy đen bên ngoài vỏ. Đảo đều cho lớp vỏ vàng đều thế và xong !

>>> Xem thêm: Hướng Dẫn Làm Bánh Ướt Bằng Chảo Chống Dính

3. Sữa bột và sữa tươi có tác dụng gì?

Sữa cung cấp nhiều khoáng chất, là một thực phẩm bổ dưỡng, cần thiết cho cơ thể con người, đặc biệt là trẻ nhỏ. Trong thành phần sữa vốn có chứa các vitamin và chất khoáng đa dạng như sau:

• Canxi: dưỡng chất này hấp thụ vào cơ thể giúp chống lại các bệnh về xương , hệ răng được chắc khỏe hơn, người già chống lão hóa xương, trẻ em thì cao lớn hơn
• Vitamin B12: Sữa là thực phẩm duy nhất cung cấp vitamin B12 tốt cho cơ thể
• Vitamin D: Cũng như canxi vitamin D hỗ trợ cho hệ xương hiệu quả. 
• Và còn 1 số chất khoáng khác như photpho, selen….

>>> Xem thêm : Chuyên Gia Hướng Dẫn Nấu Cháo Dinh Dưỡng Cho Bé