Bí quyết thực hiện chế độ ăn thực dưỡng đúng cách

Những năm gần đây chế độ ăn thực dưỡng đang được nhiều người ưa chuộng và phát triển mạnh mẽ ở nước ta. Có rất nhiều luồng thông tin về thực dưỡng dẫn đến nhiều hậu quả xấu khi áp dụng cơ chế này do hiểu nhầm, vận dụng sai cách. Việc hiểu đúng để áp dụng là một hành trình tuyệt vời, nó không chỉ nằm ở kiến thức, mà còn ở trải nghiệm thực tế.

1. Chế độ ăn thực dưỡng là gì ?

Thực dưỡng là một lối sống lành mạnh tạo sự cân bằng và hài hòa. Nó bao gồm một kế hoạch ăn kiêng nghiêm ngặt, tập thể dục nhẹ nhàng và thay đổi hành vi. Tất cả đều hướng tới việc có được một lối sống tự nhiên. Nhiều người cho biết sức khỏe được cải thiện và hạnh phúc hơn khi tuân theo các nguyên tắc của chế độ thực dưỡng
Chế độ ăn thực dưỡng đặt trọng tâm vào thực phẩm hữu cơ, tự nhiên, được trồng ở địa phương theo mùa.

2. Ăn thực dưỡng mang lại những lợi ích gì ?

Thực dưỡng không phải là một 'chế độ ăn kiêng' mà là một hệ thống lối sống lành mạnh. Không những giúp kiểm soát cân nặng mà nhiều hơn về việc tạo ra một lối sống cân bằng với thực phẩm giúp ngăn ngừa và điều trị bệnh mãn tính. Nghiên cứu cho thấy rằng ăn thực vật theo phong cách thực dưỡng sẽ giúp: 

• Một trái tim khỏe mạnh hơn
• Giảm cholesterol
• Giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư
• Giảm cân
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
• Cải thiện tiêu hóa và nhu động ruột

3. Những nguyên tắc thực dưỡng

Chế độ ăn thực dưỡng cũng có các khuyến nghị về lối sống, bao gồm:

• Chỉ ăn khi cảm thấy đói và chỉ uống khi thấy khát. Không để quá đói hoặc ăn quá no.
• Ăn từ tốn, nhai kỹ thức ăn cho đến khi hóa lỏng trước khi nuốt
• Chỉ sử dụng các vật liệu tự nhiên như gỗ, thủy tinh, sành sứ để nấu nướng và bảo quản thực phẩm
• Tránh dùng lò vi sóng và bếp điện
• Lọc nước trước khi nấu hoặc uống
• Tránh đồ uống có hương vị, có chứa cafein hoặc có cồn

4. Thực phẩm cho người theo đuổi chế độ thực dưỡng

Chế độ ăn thực dưỡng bao gồm năm nhóm thực phẩm (với tỷ lệ trọng lượng được khuyến nghị trong tổng số thực phẩm tiêu thụ):

• Các loại ngũ cốc nguyên hạt: (40% –60%), bao gồm gạo lứt, lúa mạch, kê, yến mạch, lúa mì, ngô, lúa mạch đen và kiều mạch; và các loại ngũ cốc và sản phẩm ít phổ biến khác được làm từ chúng, chẳng hạn như mì, bánh mì và mì ống.
• Rau (20% –30%), bao gồm một lượng nhỏ hơn rau sống hoặc rau muối - tốt nhất là được trồng tại địa phương và chế biến theo đơn giản như: hấp. luộc,..
• Đậu (5% –10%), chẳng hạn : đậu phụ, ….
• Các thực phẩm khác như: trái cây, quả hạch,

5. Chế biến gạo lứt muối mè cho người thực dưỡng

Gạo lứt muối mè là món ăn chính cho những người đang theo chế độ thực dưỡng. Hãy cùng EcoLife bắt tay ngay vào thực hành món cơm gạo lứt muối mè nhé !

5.1 Cách nấu cơm gạo lứt bằng nồi đất

Trước khi nấu cơm gạo lức, bạn cần chuẩn bị trước 1 nồi đất ( hay còn gọi nồi nung), gạo lứt ( có thể chọn gạo lứt đỏ, gạo lứt đen hoặc gạo lứt huyết rồng để gia tăng giá trị dinh dưỡng). 
Bước 1: Lấy 1 lượng gạo lứt vừa ăn, vo so với một vài lần được để sạch bụi bẩn. Cho nước sấp mặt gạo và ngâm trong 12 đến 24 tiếng ( riêng đối với gạo lứt đen và gạo lứt tím than thì bạn có thể nấu ngay).
Gạo sau khi ngâm, vo lại với 1 vài lần nước để gạo không bị bám mùi chua.
Bước 2: Cho gạo vào nồi và đong nước theo tỉ lệ 1 nước và 1,5 gạo, sau đó cho một ít muối hột để cơm chín được đậm vị hơn.
Bước 3: Đậy nắp nồi và bắt lên bếp ga, để lửa vừa. Chờ cho đến khi gạo lứt sôi. Khi đó, bạn sẽ thấy hơi nước đi qua lỗ trên nắp. Sau khi sôi, vặn nhỏ lửa. Để gạo lứt trong khoảng 40 - 45 phút cho cơm được chín đều và ráo nước hơn. Tắt bếp là có thể dùng được ngay.

5.2 Cách làm muối mè ăn cơm gạo lứt

Mè sau khi mua về, cho vào 1 cái tô và đổ nước vào vo sạch. Vớt bỏ những hạt mè nổi trên mặt nước.
Trải đều ra đĩa và mang đi phơi cho ráo nước. Sau đó cho mè vào chảo khô ở lửa vừa, lưu ý không rang quá chín.
Khi hạt bắt đầu nở, bạn có thể bắc chảo ra khỏi bếp và đảo đều tay để hạt chín đều.
Đối với bước tiếp theo, cho hạt vừng vào cối và giã nát cùng một ít muối hầm. Cho vào hộp kín khí để bảo quản và dùng dẫn.

6. Mua gạo lứt ở đâu ?

Để việc theo đuổi chế độ thực dưỡng của bạn được thành công thì khâu lựa chọn thực phẩm là vô cùng quan trọng. Không chỉ giàu dưỡng chất, chúng phải đảm bảo được độ sạch và an toàn cho sức khỏe. Nếu bạn đang phân vân không biết lựa chọn gạo lứt sạch ở đâu thì hãy tham khảo ngay thông tin về đại lý gạo sạch EcoLife :
EcoLife chuyên cung cấp các sản phẩm gạo sạch, gạo ngon đặc sản như: gạo lứt Tím Than, gạo lứt đỏ ST, gạo ST25,...
Các sản phẩm tại EcoLife luôn đảm bảo:
Có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng
Không chất bảo quản, chất tạo mùi
Không tồn dư các chất hóa học gây hại cho sức khỏe
Để đặt mua gạo lứt online tại EcoLife quý khách liên hệ trực tiếp qua hotline: 0932 788 299 hoặc truy cập trực tiếp vào website: phanphoi.com.vn để tìm hiểu thêm thông tin chi tiết về sản phẩm.